Les XVIèmes JSMTV, proposées par le CIV et ses partenaires, se tiendront les 21 et 22 novembre 2016, à Paris. Le congrès tentera de répondre à la question : "Quelle qualité pour répondre aux attentes des consomm’acteurs ?". Des ateliers « Chercheurs et filières viande : relançons le dialogue ! » seront organisés en parallèle.