Association Française de Zootechnie

French association for animal production

L'Association française de zootechnie organise de façon annuelle ou semestrielle des Journées d'étude sur des thèmes d'actualité. Depuis 1986, plus de 50 journées ont ainsi été organisées, couvrant des thèmes aussi divers que les nouveaux systèmes d'alimentation pour ruminants, la sélection génomique et l'alimentation des chevaux.

Food and Feed for the Future

Workshop, 1 September 2023, ISARA, Lyon, France

Organized by INRAE, AFZ and CSIRO. Sponsored by the OECD Co-operative Research Programme Sustainable Agricultural and Food Systems

How can agricultural systems for food and feed shape a sustainable future? The world is facing unprecedented challenges: climate change, population growth, and dietary shifts are putting pressure on our natural resources and food security. How can we feed the planet with enough protein without compromising the environment and human health? The workshop showcased the latest scientific and technological innovations that can help transform our agricultural systems into more sustainable and resilient ones. It covered topics such as plant-based protein sources, animal feed efficiency, alternative protein production methods, and the ethical and societal implications of these new technologies. 

Click on the link below to download the proceedings (free)

Click on the link below to register for accessing other materials of the workshop (free for AFZ members)

 

Programme

  • 08:45 - 08:50 Opening remarks by H.E. the Ambassador of Australia to France - Ms Gillian Bird PSM
  • 08:50 - 09:00 Presentation of the Co-operative Research Programme of the OECD - Andy Sheppard (OECD, CRP)
  • 09:00 - 09:30 Introduction: What is sustainability of food and feed? - Anne Mottet (IFAD, Italy)
  • 09:30 - 09:35 Q&A with participants - Anne Mottet (IFAD, Italy)
  • 09:35 - 09:55 Perspective on future protein production - Aarti Tobin (CSIRO, Australia)
  • 09:55 - 10:15 Microbial biotech for feed and food for the future - Prof. Willy Verstraete (University of Ghent, Belgium)
  • 10:15 - 10:25 Sponsor talk: Alternative way of milk protein production - Hélène Briand (Bon Vivant, France)
  • 10:25 - 10:40 Q&A with participants - Aarti Tobin, Willy Verstraete & Hélène Briand (CSIRO, Australia; University of Ghent, Belgium; Bon Vivant, France)
  • 11:00 - 11:20 Tissue engineering - Lieven Thorrez (KU Leuven, Belgium)
  • 11:20 - 11:40 Food safety aspects of cell-based food: global perspectives - Masami Takeuchi (FAO, Japan)
  • 11:40 - 12:00 Sustainability of insects for feed and food - Thomas Lefebvre (Ynsect, France)
  • 12:00 - 12:15 Q&A with participants - Lieven Thorrez, Masami Takeuchi & Thomas Lefebvre (KU Leuven, Belgium; FAO, Japan; Ynsect, France)
  • 12:15 - 12:35 Applying agroecological principles to animal farming systems fosters transition towards sustainable food systems - Bertrand Dumont (INRAE, France)
  • 12:35 - 12:55 Pathways to climate neutral red meat production - Brad Ridoutt (CSIRO, Australia)
  • 12:55 - 13:05 Q&A with participants - Bertrand Dumont & Brad Ridoutt (INRAE, France; CSIRO, Australia)
  • 14:10 - 15:00 Poster Session
  • 15:00 - 15:20 The Dublin Declaration - about roles, services and impacts of livestock - Peer Ederer (GOAL Sciences, Switzerland)
  • 15:20 - 15:40 Can we do without livestock? - Wilhelm Windisch (TUM, Germany)
  • 15:40 - 15:50 Q&A with participants - Peer Ederer & Wilhelm Windisch (Goal Sciences, Switzerland; TUM, Germany)
  • 16:05 - 16:25 Place of animal products in the human diet - Nicole Darmon (INRAE, France)
  • 16:25 - 16:45 Consumer acceptance of alternative proteins - Marleen Onwezen (WUR, The Netherlands)
  • 16:45 - 16:55 Q&A with participants - Nicole Darmon & Marleen Onwezen ((INRAE, France; WUR, The Netherlands)
  • 16:55 - 17:10 Sponsor talk: Sommet de l'élevage announcement - Benoît Delaloy (France)
  • 17:20 - 17:35 Wrap up session - Irène Tolleret (European Food Forum, Belgium)
  • 17:35 - 17:50 Wrap up session - Jean-Baptiste Moreau, former member of the French parliament (RPP Group)
  • 17:50 - 18:20 Poster Session

Speakers

  • Ms Gillian BIRD PSM, Australia’s Ambassador to France.
  • Dr. Andy SHEPPARD, Chief Research Scientist at CSIRO, Australia, working on biosecurity and invasive species management since 1991.
  • Anne MOTTET, Lead Technical Specialist on livestock for IFAD, the UN International Fund for Agricultural Development.
  • Dr. Aarti TOBIN, Animal Protein lead in CSIRO’s Future Protein Mission, and Focus Area Leader for Consumer Segments within the Food Program.
  • Prof. em. Willy VERSTRAETE, Ghent University, Centre of Microbial Ecology and Technology (CMET), Belgium.
  • Hélène BRIAND, co-founder and CTO of Bon Vivant, a French start-up that aims to create cow-free milk protein through precision fermentation.
  • Lieven THORREZ, professor at the faculty of medicine, department of development and regeneration, at KU Leuven, Belgium.
  • Dr. Thomas LEFEBVRE, VP and R&D Director at Ynsect, world leader in the insect industry.
  • Masami TAKEUCHI, Food Safety Officer at FAO, with more than 25 years of experience in the area of food safety.
  • Dr Brad RIDOUTT, Principal Research Scientist at CSIRO, Australia, with expertise in life cycle assessment in the agriculture and food sectors.
  • Bertrand DUMONT, researcher at INRAE, France, with a 25-year experience on how to limit the environmental footprint of herbivore farming systems.
  • Benoît DELALOY, international manager at the Sommet de l’Elevage livestock trade show, France.
  • Peer EDERER, founder and director of GOAL Sciences, the Global Observatory of Accurate Livestock Sciences.
  • Prof. Dr. habil. Wilhelm WINDISCH, Professor for Animal Nutrition at Technical University Munich (TUM), Germany.
  • Nicole DARMON, senior researcher in nutrition and public health at INRAE, France.
  • Marleen ONWEZEN, expertise leader consumer science at Wageningen University and Research (The Netherlands).
  • Irène TOLLERET, French Member of the European Parliament (Renaissance) since 2019, and mayor of Fontanès (Hérault, France) since 2014.
  • Jean-Baptiste MOREAU, public affairs consultant within the RPP group, previously Member of the French parliament and spokesperson for President Macron's LREM party.

Schéma stratégique des départements INRAE pour le secteur de l'élevage

Webinaire du 15 mars 2023

Les chef.fe.s de département INRAE ont exposé leurs stratégies de recherche en matière de :

  • bien-être animal et impacts environnementaux de l’élevage
  • progrès génétique et perspectives en matière de santé : vaccins, traitements, prévention…
  • intérêts et usages du numérique en élevage
  • enjeux de développement territoriaux et scénarios pour la transition alimentaire liés à l’élevage

Vidéo

Tous les 5 ans, les directions des départements de recherches INRAE rédigent un « schéma stratégique », lequel contient leurs grandes orientations et fait l’objet d’un point annuel avec la direction générale de l’institut. Les schémas stratégiques en cours constituent, au niveau de chaque département, des outils de mise en œuvre des orientations et des priorités d’INRAE à l’horizon 2030. Ils sont structurés en Grands Objectifs Scientifiques. Pour chacun d’entre eux, le contexte et les enjeux sont décrits, ainsi que les actions concrètes envisagées (incluant les partenariats, les stratégies de valorisation, etc.). Chacun fait l’objet d’un document écrit d’une vingtaine de pages.

Parmi les 14 départements de recherche que compte INRAE, 4 sont plus spécifiquement concernés par le secteur de l’élevage : « Santé Animale », « Génétique Animale », « Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage », « Actions, Transitions et Territoires ».

Programme

  • 9h00 Accueil, introduction
  • 9h15 - 10h00 : département Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage - Xavier Fernandez
  • 10h00 - 10h45 : département Génétique Animale - Edwige Quillet
  • 11h15 - 12h00 : département Actions, Transitions et Territoires - Christophe Soulard
  • 12h00-12h45 : département Santé Animale - Muriel Vayssier-Taussat

Gestion sanitaire en élevage : innovations, leviers et enjeux économiques

Webinaire du 27 juin 2022

La santé constitue un enjeu majeur pour les filières de productions animales. D’une part, les crises sanitaires génèrent des aléas pour la production et les filières dont les effets peuvent être majeurs, à court et à long terme. Les épidémies d’influenza aviaire et la menace de la peste porcine africaine constituent actuellement deux exemples emblématiques de ces risques pour les filières avicoles et porcines françaises. D’autre part, les maladies présentes de façon persistante sur un territoire ont des conséquences multiples, qui peuvent être amplifiées par les enjeux du commerce international. Les recherches de nouveaux leviers pour aider à gérer les risques sanitaires sont multiples et portent sur des moyens très divers. Une des voies consiste à améliorer les capacités des animaux à faire face aux expositions à des agents pathogènes. Des approches différentes et complémentaires donnent lieu à des innovations, notamment vacciner les animaux ou agir via la sélection génétique.

Dans notre monde globalisé, le risque sanitaire qui pèse sur les élevages est croissant. Il existe cependant de multiples solutions, prophylactiques ou curatives, pour maîtriser ce risque dans les filières. Des avancées récentes dans le domaine de la génétique animale aux nouvelles approches vaccinales, des solutions innovantes et prometteuses sont régulièrement proposées et adoptées dans les filières animales. Nos experts en présenteront quelques exemples. Une table ronde complètera les exposés pour débattre avec l'auditoire des liens entre enjeux sanitaires et enjeux économiques. La table ronde abordera notamment les impacts connus ou potentiels de crises sanitaires liés à l’émergence d’épidémies ou au statut sanitaire des troupeaux. Les exemples de l’influenza aviaire, de la peste porcine africaine et de la tuberculose bovine permettront d'évaluer ces impacts et de discuter des moyens pour les limiter.

Vidéos

Programme

  • Apports de la génétique animale pour la maîtrise de la paratuberculose bovine : les index génomiques (M.P. Sanchez, INRAE)
  • Vaccine development based on platforms to allow rapid response to emerging and transboundary diseases (T. Mebatsion et E. Mundt, Boerhinger Ingelheim)
  • Table ronde sur l’économie de la santé avec A. Aubry (IFIP), E. Husson (IFIP), M. Quentin (ITAVI), A. Rault (INRAE)

Intervenants

  • Marie-Pierre SANCHEZ, docteure en génétique animale est ingénieure de recherche en génétique et génomique bovine à l’INRAE. Elle présentera les avancées récentes qui ont permis de passer de l’hypothèse d’un déterminisme génétique de la résistance des bovins à la paratuberculose bovine au déploiement d’outils génomiques à disposition des éleveurs pour contribuer à gérer cette maladie.
  • Teshome MEBATSION dirige la recherche sur les vaccins contre les maladies virales chez Boehringer Ingelheim Animal Health (BIAH) dans le but de découvrir des vaccins viraux innovants qui amélioreront la santé et le bien-être des animaux. De plus, il développe des moyens de détections précoces et de réponses rapides au sein de BIAH dans un but de contrôle des épidémies causées par des maladies émergentes et transfrontalières.
  • Egbert MUNDT dirige la recherche sur les nouvelles entités biologiques à BIAH et se concentre sur les nouvelles approches en matière de technologie des vaccins et de traitement des maladies animales au moyen d'anticorps thérapeutiques.
  • Alexia AUBRY, ingénieur agronome, est ingénieure d’étude au Pôle Techniques d’élevage de l’IFIP-institut du porc. Elle travaille sur l’analyse des résultats techniques et économiques des éleveurs de porcs, et mène des
    travaux d’évaluation économique. Dans le cadre de l’exercice PI-ZHU visant à anticiper les actions à mettre en place en cas de crise sanitaire, elle a évalué les conséquences économiques qu’engendrerait l’apparition d’un cas de peste porcine africaine, pour l’élevage foyer et les élevages situés à proximité.
  • Elisa HUSSON, ingénieur agronome, spécialité développement agricole, est ingénieure d’études économiques chez IFIP - Institut du porc. Elle étudie le marché du porc en France et dans le monde, ainsi que les échanges
    internationaux des produits porcins. Elle s’est intéressée aux impacts potentiel sur ces marchés et pour la filière si un cas de peste porcine africaine survenait en France.
  • Maxime QUENTIN est Directeur adjoint et Directeur scientifique de l’ITAVI - Institut technique de l’Aviculture, Pisciculture et Cuniculture. Il apportera le retour d’expérience des filières avicoles sur les 5 crises sanitaires dues à l’influenza aviaire au cours des dernières années en France.
  • Arnaud RAULT, ingénieur agronome, docteur en sciences économiques est chargé de recherche en économie de la santé animale à INRAE. Il s’intéresse aux interrelations entre comportements des acteurs et propagation des
    maladies animales. Il discutera des impacts économiques directs et indirects qui toucheraient la France si le statut de pays officiellement indemne de tuberculose bovine était perdu.

 

Risques sanitaires en élevage : surveillance des dangers et réduction d'usage des antibiotiques

Webinaire du 31 mai 2022

La santé constitue un enjeu majeur pour les filières de productions animales. Les épidémies d’influenza aviaire et la menace de la peste porcine Africaine constituent actuellement deux exemples emblématiques respectivement pour les filières avicoles et porcines françaises. La prévention et la maîtrise des risques sanitaires en élevage repose sur l’identification précoce des dangers. Lors des Etats généraux du sanitaire réunis en janvier 2010, le ministère de l'Agriculture s'est engagé dans l'élaboration d'une politique de sécurité sanitaire plus performante en France. En 2011, grâce à cet engagement, la plateforme d’épidémiosurveillance en santé animale (ESA) a vu le jour. Son objectif est de veiller à l’efficacité et l’efficience de la surveillance épidémiologique en santé animale. Cette surveillance permet aux décideurs de mettre en place et piloter des actions de prévention et de lutte sur des dangers ciblés. Des approches complémentaires sont conçues pour détecter précocement des anomalies signant l’apparition de nouveaux dangers. Elles doivent favoriser une mise en œuvre rapide de moyens de prévention ou de lutte.

Les antibiotiques sont des médicaments vétérinaires utilisés en cas d'infections bactériennes. Ce sont de précieux outils de gestion de la santé animale. Pour autant, l’émergence et la propagation de la résistance aux antibiotiques doivent mener à une utilisation plus prudente de ces médicaments afin de préserver leur efficacité. Initié en 2019, le projet européen ROADMAP a pour principal objectif de favoriser les transitions vers une utilisation prudente des antibiotiques dans les filières animales. Les systèmes de décision en matière d’usage des antibiotiques tout au long des chaînes alimentaires et pharmaceutiques y sont tout particulièrement étudiés en associant non seulement sciences animales et vétérinaires, mais aussi sciences sociales et économie.

A quoi servent les outils de surveillance de la santé animale ? Comment fonctionnent-ils ? Quels sont leurs atouts et leurs limites ? Comment faire évoluer les acteurs de la santé animale vers de nouvelles pratiques de gestion de la santé animale face à l'antibiorésistance en particulier ou de façon plus générale ? Autant de questions que l’AFZ se propose d'examiner avec vous au cours de ce second webinaire.

Les experts présenteront les avancées récentes sur les outils et approches de surveillance des dangers sanitaires dans les filières animales ainsi que les démarches mises en œuvre pour un usage plus prudent des antibiotiques. Sur la surveillance, seront présentés la plateforme d’épidémiosurveillance en santé animale et un exemple de méthode pour la surveillance syndromique. Sur les antibiotiques, les atouts et limites posés par les modifications d’usage au niveau des filières animales et les leviers d’action pour modifier les comportements seront discutés. Quelques uns des premiers résultats du projet européen ROADMAP qui vise à favoriser les transitions vers une utilisation prudente des antibiotiques dans les filières bovines, porcines et avicoles, seront présentés à ce titre.

Vidéos

 

Programme

  • La Plateforme nationale d’épidémiosurveillance en santé animale (ESA) : un appui pour la surveillance des maladies émergentes (C. Dupuy, Plateforme ESA, Anses)
  • Surveillance syndromique de maladies animales, l’exemple bovin (A. Madouasse, ONIRIS, INRAE)
  • Repenser les transitions des systèmes agricoles vers un usage prudent et raisonné des antibiotiques, projet européen ROADMAP
  • Développement des approches préventives en médecine vétérinaire : une évolution des pratiques médicales et des modèles économiques en santé animale (N. Fortané, INRAE)
  • Les filières sans antibiotiques, un levier de progrès et de valorisation (C. Roguet, IFIP)
  • Discussion générale

Intervenants

  • Céline DUPUY est vétérinaire et docteure en épidémiologie. Elle est coordinatrice, depuis 2019, de la plateforme d’épidémiosurveillance en santé animale (ESA) et épidémiologiste au sein du laboratoire de Lyon de l’Anses.
  • Aurélien MADOUASSE, diplômé de l'école vétérinaire de Nantes en 2006 et docteur en épidémiologie vétérinaire, est maître de conférences en santé et épidémiologie des populations bovines à Oniris, l'École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l’alimentation de Nantes dans l’unité BIOEPAR (Oniris, INRAE). Il a réalisé son doctorat à Nottingham (Royaume-Uni) sur les mammites et la reproduction chez les bovins laitiers. Il conduit des recherches sur des approches innovantes pour la surveillance des maladies des bovins.
  • Nicolas FORTANE, docteur en science politique, est chercheur en sociologie à INRAE (IRISSO, Université Paris-Dauphine). Il travaille sur les politiques publiques de santé animale et la profession vétérinaire, plus particulièrement sur la régulation du médicament vétérinaire. Ses recherches portent sur le problème public de l’antibiorésistance, les transformations de la médecine vétérinaire rurale, le marché du médicament vétérinaire et le rôle des acteurs agricoles et agroalimentaires dans l’encadrement des usages d’antibiotiques en élevage. Il coordonne notamment les projets AMAGRI et ROADMAP.
  • Christine ROGUET, ingénieur agronome et docteur en biologie, est chef de projet au Pôle Economie de l’IFIP-Institut du porc depuis 2003. Ses travaux portent notamment sur l’analyse des évolutions des exploitations porcines, et de leurs déterminants, en France et dans les principaux pays producteurs. Dans le cadre du projet ROADMAP, elle a conduit des entretiens auprès d’éleveurs, vétérinaires, responsables d’organisation de production, transformateurs et distributeurs afin de caractériser les leviers et freins aux changements de pratiques en matière de santé animale et d’usage d’antibiotiques.

Zoonoses : santé publique et productions animales

Webinaire du 8 mars 2022

Ce webinaire est le premier d'une série consacrée par l'AFZ à la thématique « Enjeux sanitaires pour les productions animales dans un monde globalisé ». Il était animé par Jean-Luc Angot, chef du corps des inspecteurs de santé publique vétérinaire, envoyé spécial PREZODE.

Regarder sur YouTube :

Le contexte

Les zoonoses sont des maladies qui menacent à la fois la santé des animaux et des humains parce que ceux-ci peuvent mutuellement s'en transmettre les agents pathogènes (virus, bactéries, parasites). Actuellement, en France, les épidémies d’influenza aviaire frappent les filières avicoles. Elles imposent des mesures draconiennes de prévention et gestion du risque sanitaire avec des répercutions économiques importantes pour les éleveurs et les filières.

La santé est un enjeu majeur pour les filières de productions animales et pour la santé humaine puisqu’on estime qu’au moins 60% des maladies humaines infectieuses ont une origine animale. La pandémie de COVID-19 qui sévit depuis 2 ans en est une parfaite illustration. Dans un contexte d’échanges économiques mondialisés, une approche intégrée et unifiée de la santé des hommes, des animaux mais également de l’environnement dite « One Health » est indispensable. Elle est promue par différentes instances internationales telles que l’OIE et la FAO.

Quelle place prennent les filières d’élevage dans cette approche ? Comment mieux se préparer aux risques sanitaires zoonotiques qu’ils soient émergents ou connus ? Comment mieux gérer la santé des animaux et des populations qui les élèvent, les transforment ou les consomment ? Toutes ces questions ouvrent la voie à des défis sanitaires qui conditionnent le fonctionnement des filières animales et auxquelles l’AFZ se propose de réfléchir autour d’une série de webinaires.

L'intervenant

Jean-Luc AngotJean-Luc Angot est, depuis le 1er octobre 2021, Envoyé spécial de l’initiative internationale PREZODE (Prevention of Zoonotic Diseases Emergence), lancée par le Président Emmanuel Macron à l’occasion du "One Planet Summit" qui s’est tenu à Paris en janvier 2021. Jean-Luc Angot est chef du corps des inspecteurs de santé publique vétérinaire (ISPV) et président de la section "Prospective, Société, International" du Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux (CGAAER). Il est vétérinaire de formation et a précédemment exercé des fonctions de direction dans différentes instances nationales et internationales notamment au sein de l’OFIVAL, de l’OIE et du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. Il a également été président de l’Académie vétérinaire de France. Il est le principal rapporteur du livre blanc « Une seule Santé en pratique ».

 

La « Viande…cellulaire » : Est-ce possible ? Est-ce bon ? Est-ce acceptable ?

Colloque de l’Académie d’agriculture de France et de l’Association française de zootechnie en partenariat avec L’Académie vétérinaire de France et la Société Française de Nutrition

La « Viande…cellulaire » : Est-ce possible ? Est-ce bon ? Est-ce acceptable ?

Jeudi 18 novembre 2021 de 9h30 à 17h30

  • Présentiel : en salle des séances de l’Académie d’agriculture de France - 18, rue de Bellechasse – 75007 Paris. Séance ouverte à tous. Inscription par mél auprès de Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.. Entrée limitée aux 60 premiers inscrits. Attention : respect des conditions sanitaires en vigueur (masque et QR code obligatoires)
  • Visioconférence; Matinée : séance ouverte à tous sans inscription et diffusion sur la chaine YouTube de l’AAF. Après-midi : séance réservée aux membres des sociétés organisatrices.

Objectif du colloque

Les techniques de culture cellulaire initialement mises au point pour des applications médicales, vont-elles devenir le nouvel instrument de l’industrie agroalimentaire pour produire des « cellules musculaires cultivées », ce que certains nomment de la « viande de culture » ? Depuis la présentation en 2013 du premier tissu musculaire cultivé in vitro à visée alimentaire, les annonces se multiplient. L’autorisation de vente de nuggets issus de la production in vitro de tissu musculaire de poulet a été annoncée en 2020 à Singapour. En quelques années le nombre de start-ups qui s’y intéressent a notablement augmenté captant des financements conséquents. Les grandes entreprises alimentaires mondiales et la « Tech » s’y impliquent. Les producteurs sont optimistes sur les perspectives et annoncent une production de masse d’ici 5 à10 ans en visant l’imitation, sous différentes formes, de la chair des animaux terrestres ou aquatiques.

Malgré les incertitudes qui subsistent (nutritionnelles, économiques, sensorielles, etc.), ces produits sont parfois présentés comme des réponses aux critiques envers l’élevage, ainsi qu’aux questions de sécurité alimentaire mondiale. Ils sont aussi parfois évoqués comme des pistes pour assurer la transition nutritionnelle, particulièrement dans les pays en cours de développement.

Réalité ? Utopie ? Aberration ?

Le sujet, controversé, pose des questions de société majeures. Il interpelle tout particulièrement les professionnels des filières de l’élevage et les consommateurs. Au moment où les systèmes alimentaires sont à l’ordre du jour du sommet des Nations Unies, ce colloque a pour objectif de présenter l’état actuel de l’art en matière de cultures de cellules musculaires et d’instaurer un dialogue scientifique, ouvert et argumenté à propos des questions posées, clairement exposées.

Les interventions de la première demi-journée du colloque seront consacrées à l’analyse de l’existant : état des projets en cours, évolution des procédés, caractéristiques des produits existants, stratégies des entreprises et perspectives, avec le témoignage d’acteurs majeurs de start-ups étrangères.

L’après-midi, les grandes questions que posent le développement éventuel de cultures musculaires à visée alimentaire seront débattues dans trois tables rondes.

  • Y-a-t-il un avantage alimentaire et environnemental comparé à l’élevage ?
  • Quelles réponses aux questions sémantiques, règlementaires et éthiques ?
  • Finalement, les produits proposés sont-ils de la « viande » et quelles perspectives ouvrent-ils pour l’alimentation du futur ?


PROGRAMME

9h15 : Ouverture du colloque : Jacques BRULHET, Président de l’Académie d’agriculture de France

Matinée : présentation de l’état de l’art. Techniques utilisées, produits, stratégies d’entreprise et perspectives

Présidence : Claude ALLO, Académie d’agriculture de France

9h30-10h10 : Quelle place dans l’alimentation du futur ?

  • Céline LAISNEY Directrice du Cabinet AlimAvenir. Présentation de 40’, questions incluses

10h10-11h30 : La vision des entrepreneurs :

  • Didier TOUBIA, cofondateur et PDG de ALEPH FARMS (Israël). Présentation de 30’ questions incluses
  • Gabriel LESVEQUE-TREMBLAY, cofondateur et CTO de ORBION BIO (USA). Présentation de 30’ questions incluses

Débat avec la salle et les internautes : 11h15-11h30

Pause : 11h30-11h45

11h45-12h 20 : Du labo aux applications : une approche scientifique multidisciplinaire

  • Marie-Pierre ELLIES-OURY, Bordeaux Sciences Agro avec les contributions de S. CHRIKI ISARA et Jean François HOCQUETTE, INRAE Présentation de 40’ questions incluses

Débat avec la salle et les internautes : 10'

12h30 : Sous réserve de l’accord des promoteurs, présentation de produits

Après-midi : Les questions posées par la « culture de cellules musculaires » à visée alimentaire

Séance réservée aux membres des sociétés organisatrices

Présidence : Eric Poudelet, Académie vétérinaire de France

14h-15h - Débat 1 : Y a-t-il un bénéfice environnemental comparé à l’élevage ? Animatrice Marie Pierre ELLIES-OURY

Intervenants

  • Gabriel LESVEQUE-TREMBLAY : Orbillion Bio Inc (10’)
  • Eric BIRLOUEZ (à confirmer) (10’)
  • René LAPORTE, Académie de la Viande (10’)

Débat avec la salle et les internautes (20 à 30’)

15h-16h - Débat 2 : Les questions sémantiques, réglementaires et éthiques. Animateur : Michel DUCLOS, INRAE et membre de l’AAF

Intervenants

  • Hervé THIS, INRAE et membre de l’AAF (10’)
  • Eric DUMOULIN, DGAL, inspecteur général de santé publique (10’)
  • Frédéric DENHEZ, écologue, auteur et chroniqueur. (10’)

Débat avec la salle et les internautes (20 à 30’)

16h-17h : Débat 3 : Les questions de qualité nutritionnelle, sensorielle et sanitaire. Animatrice : Béatrice MORIO, présidente de la Société Française de Nutrition

Intervenants :

  • Didier TOUBIA, ALEPH FARMS (10mn)
  • Anne-Marie VANELLE, Académie vétérinaire de France (10mn)
  • Jean-Michel LECERF, Institut Pasteur de Lille, membre de l’AAF (10mn)

Débats avec la salle et les internautes (20 à 30mn)

17h-17h15 Conclusion : Jean-François HOCQUETTE, INRAE, Président de l’AFZ

Présentations et vidéos du wébinaire COVID-19 (15/12/2020)

Rôle des animaux dans la transmission de la pandémie COVID-19 et impacts socio-économiques de la crise sanitaire pour les filières animales
Introduction par Patrick Chapoutot (fichier PDF)  

Etats des lieux des connaissances des infections SARS-CoV-2 chez les animaux. Sophie LE PODER, Professeur ENVA, Présidente du GECU Anses -SARS-CoV-2 (fichier PDF)  

Impact de la COVID-19 sur la filière bovine : Caroline MONNIOT, économiste, Idele (fichier PDF)  

Impact de la COVID-19 sur les filières avicoles : François CADUDAL, Directeur du pôle économie, ITAVI (fichier PDF)  

Impact de la COVID-19 sur la filière conchylicole : Philippe LE GAL, Président, et Audrey LAINE, chargée des affaires sanitaires, Comité National de la Conchyliculture (CNC) (fichier PDF)  

Table ronde et questions   

Résilience des marchés des matières premières et des produits animaux dans les filières face à la crise sanitaire
Introduction par Patrick Chapoutot (fichier PDF)

 
Résilience du marché des matières premières à travers les différentes filières. Patricia LE CADRE, responsable des études Alimentation et Productions animales, CEREOPA (fichier PDF)

 
Résilience des marchés des produits animaux : quelle agilité ont pu montrer les filières animales ? Yves TREGARO, médiation des relations commerciales, Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation (fichier PDF)  

Comportement des consommateurs & impacts sur l’alimentation humaine. Mélanie DESCHASAUX, chargée de Recherche - Centre de Recherche en Epidémiologie et Statistiques (CRESS) (fichier PDF)

 
Table ronde et questions

 

Automne 2017 - Installation et transmission en élevage

Journée d'automne 2017, 7 décembre 2017, AgroParisTech

L’installation et la transmission des exploitations agricoles comprenant de l’élevage : une quadrature du cercle ou un problème mal posé ? Le nombre d’exploitations agricoles comprenant de l’élevage diminue en France de façon importante. Avec cette nouvelle journée d'étude, l'AFZ a pour objectif d'essayer de comprendre les causes et enjeux de cette diminution, et de trouver des pistes de réflexion pour améliorer la transmission et la pérennisation de ces élevages. Des intervenants issus de secteurs d'activité variés ont apporté des éléments de réponse et des pistes de réflexion sous forme de témoignages ou d'exposés courts suivis d'échanges avec l'audience.

Lire la suite...

Automne 2016 - Elevage de précision

Journée d'automne 2016, 12 octobre 2016, AgroParisTech

Différents travaux ont montré la pertinence de développer l’élevage de précision avec des objectifs de compétitivité multicritères, tant au niveau des exploitations que des filières. Dans le secteur agricole, on observe une montée exponentielle du nombre de données disponibles, de capteurs pour les obtenir et de méthodes pour les traiter. Ce foisonnement semble entraîner des difficultés dans la mise en oeuvre des méthodes à adopter. C'est pourquoi la journée d'automne 2016 de l'AFZ s'est particulièrement intéressée au choix de ces données et aux techniques de traitement, en assurant une dimension multi-espèces. Un regard particulier a été porté sur les modèles biologiques et mathématiques utilisés, ainsi que sur l'impact du big data sur les performances économiques et le travail en élevage.

Lire la suite...

Automne 2015 - Systali

Journée d'automne 2015, 15 décembre 2015, AgroParisTech

Deux premières journées AFZ-INRA ont déjà été consacrées au nouveau système INRA d’unités d’alimentation des ruminants « Systali », en décembre 2013 et décembre 2014. Elles ont été l’occasion de développer, d’une part, le modèle des apports permettant le calcul des valeurs des aliments et des rations, et d’autre part, les premières approches des modèles d’ingestion, des besoins et des réponses des animaux. Cette nouvelle journée AFZ-INRA Systali 2015 permet de présenter aux professionnels de l’alimentation animale les dernières avancées du travail réalisé par le groupe INRA Systali et les ultimes étapes de ce projet. Tous les animateurs de cette journée sont chercheurs à l'INRA ou enseignants-chercheurs à AgroParisTech. 

Lire la suite...

Automne 2014 - Systali - Les systèmes d'unités d'alimentation des ruminants

Journée d'automne 2014, 10 décembre 2014, AgroParisTech

En 2013, une première journée AFZ-INRA levait le voile sur le contenu du projet "Systali" en soulignant les acquis et les zones d'incertitudes. La journée d'automne 2014 est destinée à discuter avec les professionnels des avancées réalisées, ainsi qu'à présenter les prochaines étapes de ce projet. Tous les animateurs de cette journée sont chercheurs à l'INRA ou enseignants-chercheurs à AgroParisTech.

Lire la suite...

Automne 2013 - La rénovation des systèmes d'unités d'alimentation pour les ruminants

Journée d'automne 2013, 18 décembre 2013, AgroParisTech

Les chercheurs de l’INRA travaillent depuis plusieurs années à la révision des systèmes d’unités d’énergie (UF) et de protéines (PDI) pour les animaux ruminants dans le cadre du projet "Systali". Les principes et les premiers éléments de ces nouveaux systèmes seront présentés succinctement au congrès des 3R ainsi que dans un article de la revue INRA "Productions Animales". L’AFZ et l’INRA proposent d’organiser une journée de discussion et réflexion sur ces nouveaux concepts ainsi que sur les besoins et les réponses des différentes espèces. Tous les thèmes ne pourront pas être abordés en détail et seront reprécisés et discutés lors d’une journée ultérieure. Tous les animateurs de cette journée sont chercheurs à l’INRA ou enseignants-chercheurs à AgroParisTech.

Lire la suite...

Printemps 2013 - Feedipedia

Journée de printemps 2013, 30 janvier 2013, AgroParisTech

L’objectif de cette journée est de faire connaître plus largement Feedipedia, un projet international INRA/CIRAD/AFZ et FAO. Le site internet Feedipedia a ouvert en 2012, et rencontre déjà un franc succès. A travers les présentations et les discussions, les organisateurs souhaitent recueillir des avis intéressants et motiver des partenaires potentiels désirant s’associer au projet.

Lire la suite...

Printemps 2012 - La sélection génomique, modalités et perspectives

Journée de printemps 2012, 28 mars 2012, AgroParisTech

Au cours de la dernière décennie, les recherches consacrées à la génétique des animaux d’élevage ont franchi de nouvelles barrières de la connaissance en se rapprochant toujours plus du génome et de son fonctionnement. Les résultats obtenus bouleversent d’ores et déjà les méthodes et l’organisation de la sélection animale. Ces évolutions impactent et impacteront de plus en plus les autres disciplines de base de la zootechnie (reproduction, nutrition), elles ouvrent de nouvelles perspectives à travers des projets qui se développent, en particulier autour du phénotypage des animaux, ce à quoi tous les zootechniciens doivent être très attentifs. C’est pour cela que l’AFZ propose une journée qui permettra, grâce aux interventions de spécialistes impliqués, de réfléchir de façon prospective à toutes ces conséquences. Programme

Lire la suite...

Printemps 2012 - Nutrition et alimentation des chevaux

Journée de printemps 2012, 2 mars 2012, AgroParisTech

Cette journée est une session de formation organisée à l'occasion de la parution du livre "Nutrition et alimentation des chevaux" (Wiliam Martin-Rosset coord.). Elle a pour objectif de présenter les nouvelles recommandations de l'INRA, en décrivant les évolutions des systèmes nutritionnels, de la prévision de la valeur des aliments aux recommandations d'apports alimentaires pour les chevaux. Un focus particulier est fait sur les aliments utilisables par le cheval (fourrages, aliments concentrés). La démarche de rationnement des chevaux à l'aide des outils disponibles pour calculer les rations est présentée dans son principe et à l'aide d'exemples. Le danger des contaminations des aliments par des substances dopantes et leur détection sont également développés. Des aspects nouveaux sont abordés concernant le bien-être des chevaux au cours des diverses périodes d'élevage et d'utilisation, mais aussi le rôle des chevaux dans l'environnement en matière de biodiversité végétale et de rejets. 

Les sessions sont présidées par Daniel SAUVANT (AgroParisTech-INRA), Roland SACHOT (AFTAA), Bernard MORHAIN (IDELE) et Charles-François LOUF (AVEF). Programme

Lire la suite...

Automne 2011 - Les nouveaux additifs alimentaires en élevage : pour une production animale mieux acceptée

Journée d'automne 2011, 21 septembre 2011, AgroParisTech

Les additifs alimentaires, historiquement utilisés pour accroître les performances des animaux d’élevage, ont dû être supprimés pour certains (antibiotiques…) et se sont largement renouvelés et diversifiés durant les 15 dernières années. L’utilisation de ces additifs, d’origine naturelle ou issus des technologies du vivant, doit désormais prendre en compte de nouveaux questionnements concernant les filières d’élevage et l‘impact sur l’environnement, la santé et le bien-être animal, et plus généralement les questionnements sociétaux concernant la production animale. Cette journée AFZ est l’occasion d’actualiser les derniers développements du secteur avec les spécialistes français de ces questions. Programme

Lire la suite...

Printemps 2011 - La baisse de la consommation de viande dans les pays industrialisés : tendances culturelles, raisons économiques, préoccupations de santé...

Journée de printemps 2011, 12 janvier 2011, AgroParisTech

La consommation de viande, et les filières correspondantes, sont sous le regard des médias depuis plusieurs années. Cette médiatisation croissante est due à différentes raisons et va de pair, dans notre pays, avec la baisse de consommation observée depuis une dizaine d'années. Cette tendance n'est cependant pas générale puisque, dans le même temps, la consommation de viande augmentait au niveau mondial. La baisse de consommation de viande interpelle l'ensemble des zootechniciens et mérite que l'AFZ lui consacre une pleine journée de réflexions et explications. L'AFZ propose donc cette journée pendant laquelle des spécialistes reconnus de domaines très différents vont faire part de leur analyse de la situation, évoquer l'avenir et ouvrir la discussion.

Lire la suite...

Printemps 2010 - Modélisation systémique en production animale : de l’animal aux systèmes de production

Journée de printemps 2010, 23 avril 2010, AgroParisTech

La modélisation systémique est un des domaines où les recherches ont progressé le plus au cours des dernières années. Ces travaux de modélisation permettent, d’une part, d’accompagner et de rendre plus efficaces les investigations, et, d’autre part, ils facilitent grandement les interfaces avec les applications et le développement. Il était donc important que l’AFZ propose une journée permettant aux zootechniciens, et aux différents partenaires des filières animales, de faire le point sur ces approches modélisatrices qui sont d’indéniables moteurs de renouveau et d’innovation. Il n’était pas possible d’être exhaustif de tous les travaux en cours, nous avons donc cherché à donner une bonne idée de la diversité des niveaux et de points de vue des approches.

Lire la suite...

Automne 2008 - Robustesse, rusticité, flexibilité, plasticité..., les nouveaux critères de qualité des animaux d'élevage

Journée d’automne 2008, 13 novembre 2008, AgroParisTech

Différents critères de qualité des animaux d’élevage sont de plus en plus évoqués, quels que soient les disciplines zootechniques (génétique, nutrition, reproduction…) ou les systèmes d’élevage considérés : robustesse, rusticité, rigidité, élasticité, flexibilité, plasticité… Les acceptions de ces mots et la façon de les appliquer peuvent varier de façon sensible selon les domaines et les points de vue, des débats sont donc nécessaires. En conséquence, fidèle à son idée de rassembler les réflexions des zootechniciens, l’AFZ propose de consacrer une journée à la présentation et à la discussion des différents points de vue concernant ces critères de qualité. Programme

Lire la suite...

Printemps 2008 - Les filières animales dans la tourmente des matières premières

Journée de printemps 2008, 10 avril 2008, AgroParisTech

L'année 2008 est marquée par une évolution inattendue et rapide de la conjoncture internationale dans les domaines agro-alimentaires. Les prix des céréales et d’autres matières premières s’envolent littéralement et le développement des biocarburants se répercute d’une façon sensible sur les systèmes de production. Cette évolution rapide interpelle l’ensemble des filières animales et nécessite de conduire de sérieuses réflexions prospectives à tous les niveaux. L’objectif de cette journée AFZ se place dans cette perspective. La première partie de la journée est consacrée à des approches globales de cette évolution récente de la conjoncture et de ses conséquences à court, moyen et long terme. La seconde partie considère la même problématique à travers les principaux systèmes d’élevage et les filières associées.

Lire la suite...

Printemps 2007 - L’environnement va-t-il remettre en question les activités d’élevage ?

Journée de printemps 2007, 23 mai 2007, AgroParisTech

En 2006, la FAO a publié un rapport (Livestock’s Long Shadow) d’après lequel il apparaît que les activités d’élevage seraient un des responsables majeurs des problèmes d’environnement actuels et futurs. Publié dans le contexte climatique actuel, ce rapport a fait "l’effet d’une bombe" et a été assez largement repris dans les médias. Il a semblé opportun que l’AFZ organise assez rapidement une journée de réflexion sur les thèmes abordés dans ce rapport ainsi que sur les conclusions et recommandations qui en sont tirées pour l’avenir et qui ne manquent pas d’interpeller la collectivité des "zootechniciens" et des agronomes, quels que soient leurs domaines d’activité. 

La journée a été animée par le Professeur Marcel MAZOYER (AgroParisTech). Programme

Lire la suite...

Journées d’étude 1986-2006

2006

  • Acides gras en alimentation animale et leurs conséquences en nutrition humaine. Journée AFZ-AFTAA, 13 octobre 2006, INA P-G, Paris. Programme

2005

  • Plantes et extraits en nutrition animale. Intérêt zootechnique, sécurité sanitaire et avenir réglementaire. Journée AFTAA-AFZ, 20 janvier 2005, ESPC, Paris. Programme
  • Actualités en sciences animales - Compte rendu de la FEZ (5-8 juin, Uppsala). 23 juin 2005, INA P-G, Paris. Programme
  • Réalités et perspectives de l’alimentation de la chèvre laitière. Journée AFTAA-AFZ, 18 octobre 2005, INA P-G, Paris. Programme

2004

  • Animal production in Europe: the way forward in a changing world, 11-13 octobre 2004, Saint Malo. Congrès de la Société Internationale pour l’Hygiène Animale organisé par l’ISPAIA. L’AFZ est membre du comité scientifique.
  • Valorisation des connaissances nouvelles sur la nutrition en phosphore des animaux domestiques. Journée AFTAA-AFZ, 29 janvier 2004, INA P-G, Paris.

2003

  • Productivité et zootechnie, sujet tabou ? Possibilités et limites biotechniques au gain de productivité en élevage, 21 mai 2003, INA P-G, Paris.
  • Présentation des tables INRA-AFZ, 17 janvier 2003, INA P-G, Paris.

2002

  • Présentation des tables INRA-AFZ, 25 octobre 2002, INA P-G, Paris.
  • Actualités sur les filières animales : thèmes majeurs présentés lors du dernier congrès de la Fédération Européenne de Zootechnie, 4 avril 2002, INA P-G, Paris.

2001

  • L’élevage raisonné

2000

  • L’élevage en agriculture biologique (co-organisation avec la Chambre d’Agriculture d’Auvergne, le Pôle Scientifique Agriculture Biologique Massif Central, l'INRA, l'ENITAC, l’Institut de l’Elevage)
  • Alimentation des animaux : aspects historiques et évolution (co-organisation avec la Société d’Ethnozootechnie)

1999

  • Manger !... Les produits de l’élevage en question ?

1998

  • Produits animaux : santé et gastronomie
  • Des animaux bien élevés... ?

1997

  • Les productions de viandes de qualités certifiées limousines.

1996

  • Elevage et environnement dans les Côtes d’Armor.
  • Les Bâtiments d’élevage face aux nouvelles exigences : environnement et bien-être animal.

1995

  • Des systèmes de production extensive en viande bovine et ovine pour valoriser le territoire.

1994

  • L’industrie de l’alimentation animale face aux nouvelles politiques agricoles.
  • Les viandes : consommation, production - Qualités hygiéniques, nutritionnelles, organoleptiques - Signes de qualité, images, certification - Gastronomie.

1993

  • Dynamique de la génétique : bilans et perspectives.
  • Le "bien-être" animal - Les apports scientifiques de la zootechnie.

1992

  • Les nouvelles données de la PAC : l’alimentation de demain ?

1991

  • Le consommateur et les produits animaux. L’espace agricole et les productions animales.

1990

  • 5ème congrès international sur la reproduction équine.
  • 41ème réunion annuelle de la FEZ à Toulouse (avec 14 symposiums satellites).

1989

  • Des productions bovines de qualité.
  • L’information : ressources stratégiques pour le secteur des productions animales.

1988

  • L’alimentation des ruminants en 1988... après le Grenier de Theix.
  • 3ème congrès mondial de reproduction et sélection des ovins et bovins à viande.
  • Extensification et diversification des productions animales : problèmes et perspectives.

1987

  • Productions et filières animales... Demain faire face aux enjeux et défis de 1992 et de l’an 2000.
  • Produits animaux et sécurité du consommateur.
  • Positionner l’oeuf : une stratégie pour 1992.

1986

  • Biotechnologie et Zootechnie.