Le Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt a mis en ligne 16 fiches "tendances et impacts" suite à son étude prospective sur les comportements alimentaires en 2025. L'une d'elles est consacrée aux protéines animales, et à la tendance à la baisse de leur consommation telle qu'elle est observée en France. Diverses "sous-tendances" de consommation à horizon 2025 sont également décrites, et leurs impacts sont mis en perspective.